本文摘要：
日前，百年 五芳斋宣告，五芳斋将联手本地生活服务平台口碑发售头家无人餐厅，该餐厅主打“无人自助式”体验服务，构建24小时营业，并将于2018年1月在杭州月落地。日前，百年 五芳斋宣告，五芳斋将联手本地生活服务平台口碑发售头家无人餐厅，该餐厅主打“无人自助式”体验服务，构建24小时营业，并将于2018年1月在杭州月落地。 《联商网》了解到，作为中华 ，五芳斋仍然在亲吻互联网。
五芳斋再行在天猫平台发售分店，又将线下门店全面进驻口碑平台，通过阿里大数据，五芳斋在产品研发上大大发售新品种、新的品类，例如发售泡菜芝士粽、小龙虾月饼等，并从粽子单品类扩展到快餐。在营销方式上，五芳斋自由选择与迪士尼、同道大叔等合作，更有了一批年轻人。 为了夺得更加多年长消费者，五芳斋大大将品牌形象年轻化，而这一次，五芳斋首度尝试无人智慧餐厅。
“年长消费者对线上缴纳，无人体验更为感兴趣。”五芳斋实业股份有限公司总经理吴大星说明。
五芳斋进驻口碑两年，通过口碑平台，构建了纳新的、提高消费者客单价以及复购等多个环节，并通过口碑平台累积了300多万的会员。通过口碑大数据营销，五芳斋的会员标签更为明晰，可以通过消费习惯、消费能力展开分层营销，引荐适当的优惠券。 “和口碑合作后，我们开始从产品思维改变为用户思维，因为可以从数据上理解顾客到底讨厌什么？”吴大星讲解。
为了符合有所不同消费者的市场需求，五芳斋还在试点门店发售“预付到所取”，消费者可以通过口碑平台展开线上下单缴付，在誓约时间内去门店取餐，消费者仍然必须排队，之后能较慢取餐。在未来，这些都将沦为五芳斋无人智能餐厅的一部分。 11月21日，口碑宣告对外开放无人餐厅技术，为广大餐饮商家获取还包括智能点餐、智能引荐、服务通报、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。
根据口碑方面估计，运用口碑无人餐厅技术的餐饮商家可以在有效地节省用工成本的同时，让餐厅的招待能力平均值提高30%以上。而五芳斋将沦为口碑无人智慧餐厅 批落地门店。
“未来是数据化决策的时代，我们仍然在希望从传统企业南北互联网化，还包括仅有渠道的统合、新零售的尝试、内部的组织的变革，以及大大升级信息化系统等。”吴大星则指出，“运营和管理数据，才是是口碑的核心价值。” 口碑行业策略专家郑震滨回应：“无人餐厅并非概念上的‘无人’，它的核心意义是基于大数据、物联网、生物识别等现行的互联网技术对行业传统业务流程展开优化乃至革新，助力商家通过‘互联网+’的形式构建服务升级和满足用户的消费升级市场需求，无人餐厅堪称新零售模式下的智慧餐厅。
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